Resep Ayam Kecap Lengkap: Variasi Olahan Rumah Anti Gagal

Resep ayam kecap memang selalu menjadi resep andalan keluarga karena rasanya yang comforting dan juga mudah di buat. Ayam kecap adalah salah satu hidangan Asia ala rumahan yang istimewa dan mudah dibuat. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang khas, yaitu manis dan gurih. Selain itu, ayam kecap juga sangat disukai tidak hanya oleh orang dewasa tetapi juga oleh anak-anak

Bahan utama yang dibutuhkan untuk memasak ayam kecap meliputi daging ayam, kecap, gula pasir atau gula aren, garam, dan bumbu dapur lainnya. Ayam kecap dapat disajikan dalam versi kering atau berkuah, dan cara memasaknya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda bisa membuatnya menjadi ayam kecap pedas manis atau cabe ijo, bahkan bisa dicampur dengan kemangi, petai, atau santan, dan rasanya tetap enak dan lezat.

Tips Ayam Kecap Empuk dan Meresap

Agar hasil masakan ayam kecap memiliki bumbu yang meresap sempurna, ada beberapa tips yang dapat diterapkan:

1. Potongan Ayam: Pastikan tidak memotong daging ayam terlalu kecil, karena daging cenderung menyusut dan berpotensi hancur saat dimasak.
2. Proses Memasak: Tutup wajan saat memasak. Langkah ini dapat membuat daging cepat matang dan bumbu dapat meresap hingga ke dalam.
3. Warna dan Kilau: Penggunaan campuran gula aren dan kecap manis akan membuat hasil ayam kecap lebih pekat dan mengilap. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega agar hasil akhirnya mengilap maksimal dan menggugah selera.
4. Kualitas Bahan: Selalu gunakan bahan-bahan yang fresh dan berkualitas saat memasak untuk keluarga, karena penggunaannya sangat berpengaruh pada hasil masakan.

Kumpulan Resep

1. Resep Ayam Kecap Bumbu Ulek

Resep ini menggunakan bumbu yang dihaluskan atau diulek sebelum ditumis, memastikan bumbu rempah meresap hingga ke dalam daging.

Bahan Utama:

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
• 3-4 sdm kecap manis.
• 1 sdm gula aren.
• Cabai rawit utuh secukupnya (opsional).
• Air dan minyak goreng secukupnya.
• Daun salam 2 lembar
• Bawang bombay utuh (di iris tipis)

Bumbu Halus (Ulek):

• Bawang putih (3 siung atau 8 siung).
• Bawang merah (6 butir atau 9 siung).
• 4 butir kemiri, sangrai.
• Merica bubuk secukupnya.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, kunyit, jahe).
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan tidak langu.
3. Setelah bumbu harum, masukkan daun salam dan irisan bawang bombai, lalu tumis sampai matang.
4. Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna.
5. Tambahkan air sampai ayam terendam
6. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, dan gula aren.
7. Aduk dan tutup wajan. Masak sampai ayam matang.
8. Buka wajan, lanjutkan proses masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan menyerap ke ayam.
9. Tambahkan cabai rawit utuh (jika suka pedas) dan hidangkan.

2. Resep Ayam Kecap Mentega

Resep ini mengandalkan mentega untuk menumis dan menghasilkan kuah yang lebih kental dan rasa yang gurih.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• 5 sdm mentega.
• 100 ml air matang.
• 1 sdm tepung maizena, larutkan menggunakan 2 sdm air.
• Bumbu Iris: 3 siung bawang putih (iris), 4 siung bawang merah (iris), 1 buah bawang bombay (iris), 1 ruas jahe (geprek).
• Seasoning: 3 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, ½ sdt gula, ½ sdt garam, ½ sdt penyedap rasa.

Cara Membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
2. Lumuri daging ayam dengan bawang putih dan garam. Diamkan kurang lebih selama 1 jam, lalu goreng hingga setengah matang.
3. Panaskan mentega. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe sampai wangi.
4. Masukkan daging ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan juga sedikit air. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut atau berkurang.
6. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai matang dan kuah mengental.
7. Ayam kecap mentega siap disajikan.

3. Resep Ayam Kecap Lemon

Resep ini menawarkan sentuhan rasa asam segar dari lemon yang dipadukan dengan bumbu halus rempah.

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam (potong jadi beberapa bagian).
• ½ buah lemon.
• 6 sdm kecap manis.
• 3 cm lengkuas.
• 1 bungkus kaldu ayam.
• 1 batang serai.
• 3 lembar daun jeruk.
• 200 ml air.
• Garam dan gula secukupnya.

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas jahe.
• 1 sdt ketumbar.
• ½ sdt merica.

Cara Membuat:

1. Siapkan ayam, cuci bersih, kemudian rebus menggunakan air garam hingga matang, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, merica, ketumbar, garam, dan gula pasir).
3. Panaskan wajan, tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, lalu tambahkan air, kecap manis, serai, dan daun jeruk.
4. Tumis sebentar, kemudian masukkan potongan daging ayam.
5. Aduk sampai bumbu meresap, lalu tambahkan air perasan jeruk lemon kemudian aduk lagi.
6. Koreksi rasa dan ayam kecap lemon siap di sajikan

Ayam kecap memang jadi salah satu hidangan rumahan yang tidak pernah gagal menghadirkan rasa nyaman di meja makan. Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa membuat berbagai variasi olahan yang tetap lezat dan cocok untuk semua selera.

Kesimpulannya, pilih resep ayam kecap favoritmu dan sesuaikan dengan bahan yang ada. Kalian bisa menikmati masakan rumahan yang praktis namun tetap kaya rasa. Selamat memasak dan semoga setiap hidangan yang kamu buat selalu jadi favorit keluarga!

Baca juga artikel lainnya di : dudukbareng.com