Bandung dikenal sebagai surga kuliner yang menawarkan berbagai hidangan lezat, termasuk kuliner internasional seperti ramen. Ramen, hidangan mi khas Jepang yang disajikan dengan kaldu gurih dan beragam topping, sangat populer di kota ini. Anda dapat menemukan berbagai pilihan tempat dan jenis ramen enak di Bandung dengan cita rasa yang memanjakan lidah.
Ramen di Bandung memiliki keunikan tersendiri. Selain menawarkan cita rasa otentik seperti di negara asalnya, banyak juga tempat yang menyesuaikan tingkat kepedasan dengan selera masyarakat Indonesia. Berikut adalah beberapa jenis ramen yang dapat Anda temukan di Bandung berdasarkan karakteristiknya, mengutip informasi dari PergiKuliner :
1. Berdasarkan Jenis Kuah Ramen (Kaldu)
Kuah adalah elemen penting yang menentukan rasa utama ramen. Sumber menyebutkan berbagai pilihan kuah yang tersedia di restoran ramen di Bandung:
- Shoyu: Kuah ramen dengan rasa kecap asin Jepang.
- Miso: Kuah ramen berbasis pasta kedelai, seperti pada Chicken Miso Ramen.
- Curry: Kuah ramen dengan cita rasa kari. Rameninpo memiliki Gyu Curry, Rumah Lezat Simplisio memiliki ramen kare dengan porsi besar dan banyak isian.
- Spicy: Kuah pedas, dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan. Ramen Ryu menawarkan kuah spicy.
- Tantan: Kuah dengan campuran wijen pedas. Ban-Da Ramen memiliki Tan Tan Ramen Spicy Sesame Seed dan Ramen Tan Tan pedas.
- Creamy: Kuah dengan tekstur kental dan lembut. Contohnya kuah di Hakata Ikkousha yang enak dengan hint creamy pedas. Ramens – Belviu Hotel menawarkan Cheese Ramen yang creamy.
- Cheese: Kuah ramen berbasis keju. Ramens – Belviu Hotel memiliki Cheese Ramen yang creamy, rich, dan gurih.
- Tom Yum: Kuah ramen dengan cita rasa tomyam yang asam dan gurih. Rameninpo memiliki Gyu Tomyam, dan Tom Yum Ramen adalah menu favorit di Yagami Ramen House.
- Shio: Kuah ramen dengan rasa asin.
- Karai: Jenis kuah pedas.
- Original: Kuah kaldu dasar, seperti pada Chicken Katsu Ramen (Original) di Kuma Ramen.
- Oriental: Jenis kuah seperti yang ada pada Ebi Furai Ramen di Shifu Ramen.
- Kuah Nobu: Jenis kuah yang direkomendasikan di Nobu Ramen & Sushi.
- Kuah Kaldu Gurih: Beberapa tempat menonjolkan kekayaan rasa kaldu, seperti Ojisan Ramen yang kaldunya dimasak selama 7 jam.
2. Berdasarkan Jenis Gaya Penyajian Ramen
Selain ramen berkuah, ada juga variasi penyajian lainnya:
- Dry Ramen: Ramen yang disajikan tanpa kuah kaldu. Contohnya adalah Dry Ramen Super Cheese di Jigoku Ramen, Volcano Ramen di Ramen Ya!, Dry Ramen di Tatsu Ramen & Izakaya, dan Chicken Travel Ramen di video YouTube.
- Flying Crispy Ramen: Ramen yang disajikan dengan tampilan unik seolah mi melayang ditopang sumpit.
3. Berdasarkan Jenis Topping dan Isian
Ramen disajikan dengan berbagai topping. Beberapa jenis ramen dinamai berdasarkan topping utamanya:
- Ramen Chicken Katsu: Ramen dengan topping ayam katsu.
- Ramen Beef Bulgogi: Ramen dengan topping daging sapi bulgogi.
- Ramen Shinsena Cireng: Ramen unik dengan topping cireng.
- Ramen Beef Bulgogi: Menggunakan daging sapi bulgogi sebagai topping.
- Karage Ramen: Ramen dengan topping ayam karage.
- Gyoza Ramen: Ramen dengan topping gyoza.
- Seafood Ramen: Ramen dengan isian makanan laut.
- Ebi Furai Ramen: Ramen dengan topping udang goreng tepung.
- Ramen Tan Tan Spicy Sesame Seed: Disebutkan sebagai menu favorit di Ban-Da Ramen, dengan topping wijen pedas.
- Topping Lain: Sumber juga menyebut topping umum seperti daging ayam atau sapi, telur rebus, jamur, sayur, chashu, ajitama, irisan wortel, jamur kuping, daun bawang, dan telur 1/2 matang. Beberapa tempat memberikan topping yang melimpah.
- Kids Udon: Meskipun bukan ramen, Ramen AA menyediakan menu Kids Udon dengan tampilan menarik untuk anak-anak.
4. Berdasarkan Jenis Mi pada Ramen
Beberapa jenis variasi mi pada ramen di Bandung meliputi :
- Mi berwarna hitam dan kuning.
- Mi kecil.
- Mi lurus yang tidak gampang putus.
- Mi dengan tekstur kenyal.
- Mi yang teksturnya kurang lebih sama dengan mie instan.
- Di beberapa tempat, pelanggan bisa memilih mi atau menggantinya dengan udon dan bahkan bisa refill mi.
Jenis Variasi Ramen Lainnya di Bandung
- Tingkat Kepedasan: Dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Ukuran Porsi: Tersedia pilihan seperti reguler/bigger, large/reguler, mini/reguler, dan tambahan menu king size.
Dengan berbagai pilihan kuah, topping, gaya penyajian, dan kemampuan penyesuaian tingkat kepedasan serta porsi, tidak heran jika ramen menjadi kuliner Jepang yang sangat diburu di Bandung. Tempat-tempat seperti Jigoku Ramen, Ramen Bajuri, Rameninpo, Kanmura Ramen, Ban-Da Ramen, Ramen AA, Shifu Ramen, Ramen Ya!, Kuma Ramen, Mastato Ramen, Ojisan Ramen, Ramen Ryu, Rama Ramen, dan TON Kedai, serta yang lainnya menawarkan berbagai jenis ramen yang dapat dinikmati pecinta kuliner.
Sudah kebanyakan kuliner ramen, tetap harus perhatikan kesehatanmu ya! Waspadai penyebab perut buncit dan cara pencegahannya disini, yuk!