Adalah bubuk teh hijau halus yang berasal dari Jepang. Meskipun berasal dari tanaman yang sama dengan teh hijau biasa, Camellia sinensis, diproses dengan cara yang berbeda.
Perbedaan dengan Green Tea
Proses Penanaman: Daun teh untuk green tea ditanam di lahan terbuka dan terkena sinar matahari langsung. Sebaliknya, daun teh untuk matcha ditutupi atau dipindahkan ke tempat teduh setidaknya 2 minggu sebelum panen untuk melindunginya dari sinar matahari. Perbedaan proses penanaman ini mempengaruhi kandungan, rasa, dan warna kedua jenis teh ini.
Cara Pengolahan: Setelah dipetik, daun teh untuk kedua jenis teh dikeringkan untuk menghindari oksidasi. Namun, untuk matcha, tulang daun teh dibuang sebelum dikeringkan agar mudah dihaluskan. Daun teh untuk green tea bisa langsung diseduh setelah dikeringkan, sedangkan daun teh untuk matcha harus melalui proses penggilingan hingga menjadi bubuk halus. Bubuknya bisa berasal dari bagian daun dan batang teh.
Rasa dan Aroma: Matcha memiliki cita rasa yang kaya namun aromanya bisa seperti “rumput” bagi sebagian orang. Aroma ini terkadang dianggap mengganggu. Green tea, di sisi lain, memiliki rasa pahit yang cenderung ringan dan menyegarkan, membuatnya lebih umum dikonsumsi sehari-hari. Rasa pahit pada teh hijau bisa diminimalkan dengan menyeduh singkat (2-3 menit) untuk mengurangi pelepasan tanin. Untuk mengurangi rasa pahit atau aroma “rumput”, bisa diseduh dengan banyak air, diaduk hingga larut, atau ditambah susu dan gula.
Manfaat Kesehatan Matcha dan Green Tea
Keduanya sama-sama merupakan sumber antioksidan yang baik dan memiliki beragam khasiat untuk tubuh.
Meningkatkan fungsi kognitif
Menjaga kesehatan organ hati
Kaya akan antioksidan
Mengurangi risiko kanker
Menurunkan berat badan
Menjaga kesehatan jantung
Menghilangkan stres
Menstabilkan gula darah
Mendukung pencernaan
Menjaga daya tahan tubuh
Cara Menikmati
Terdapat beberapa cara untuk menikmatinya, baik dalam bentuk minuman maupun diolah menjadi berbagai kreasi.
Penyajian Tradisional/Dasar
Pengolahan Menjadi Berbagai Kreasi (Kreasi berbagai kue)
