Sushi, hidangan mewah Jepang yang mendunia, digemari berbagai kalangan karena variasi bahan dan cita rasanya. Selain dikenal sehat, sushi juga beradaptasi dengan budaya lokal, menciptakan varian unik seperti isi keju, udang goreng, dan alpukat.
Sejarah
Awalnya merupakan makanan cepat saji di Jepang pada era Edo (1600–1800), dikenal sebagai hayazushi yang dijual di pinggir jalan. Berasal dari kata “asam”, merujuk pada narezushi, ikan asin yang diawetkan. Setelah Perang Dunia II, sushi mengalami transformasi menjadi hidangan mewah yang disajikan di restoran formal dan dinikmati saat acara khusus.
Saat ini, sushi adalah hidangan yang terdiri dari nasi yang dicampur cuka dan diberi berbagai jenis bahan mentah sebagai isiannya. Biasanya disajikan dengan kondimen seperti kecap asin, wasabi, dan acar jahe. Harganya bisa melambung tinggi, terutama jika menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Beragam jenis-jenis sushi
Ada banyak jenisnya, bahkan setidaknya 50 jenis di Jepang. Namun, beberapa yang paling populer antara lain:
• Nigiri: Sajian dengan nasi yang dicampur cuka dan ditumpuk dengan makanan laut mentah seperti tuna, salmon, atau udang.
• Sashimi: Berbeda dari lainnya, sashimi disajikan tanpa menggunakan nasi.
• Maki: Nori (rumput laut) dan berisi nasi serta isian seperti telur, sayuran, ikan, dan digulung
Selain itu, ada juga jenis seperti uramaki (gulung terbalik), temaki (berbentuk kerucut), hingga chirashi (disajikan dalam mangkuk). Setiap variasi memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi rasa, tekstur, maupun tampilan.
Sebagai hidangan yang terus berkembang dari waktu ke waktu, sajian khas Jepang ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan perjalanan budaya. Dari jalanan Edo hingga meja restoran modern, kelezatannya tetap bertahan dan dicintai lintas generasi serta negara, setiap bentuk memiliki cita rasa khas dan cara penyajian berbeda.
Tertarik dengan kuliner Jepang dan budaya di baliknya?
Jangan lewatkan artikel-artikel menarik lainnya seputar gaya hidup global di situs kami!
| Baca juga: Berburu Makanan Lezat di Pondok Indah Mall: Destinasi Favorit Para Pecinta Kuliner
June 12, 2025
Beberapa jenis sushi menggunakan bahan-bahan premium seperti uni (landak laut), otoro (bagian lemak tuna), dan kaviar. Selain itu, penyajian yang presisi oleh chef profesional juga meningkatkan nilai eksklusif sushi.